新茶饮江湖——新式茶饮格局生变
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发布时间：2020-01-09 05:01:08
精细化经营管理成竞争点
根据中国连锁经营协会发布的《222新茶饮研究报告》，我国新茶饮市场规模从2017年的422亿元增长至221年的1003亿元，年复合增长率超过20%，预计2022年新茶饮规模达1040亿元。根据《2022新茶饮研究报告》，据不完全统计，2022年年底在业的新茶饮门店总数约48.6万家，比2020年年底的37.8万家增长超28%。同时，在新茶饮行业，连锁化率达到55%，在中国有2亿人的年轻消费群体。
对于新式茶饮的市场格局，文志宏表示:"新式茶饮最早是由中国台湾等地进入内地的一些奶茶产品，但是这些品牌在内地新茶饮品牌快速发展的背景之下扩张速度有所降低。就目前的整体市场来说，从格局上可以分为两大阵营:一大阵营是以喜茶、奈雪的茶为主的中高端阵营，另一人阵营则是以蜜雪冰城、古茗等为代表，以加盟为主导模式，定位在中等或低价市场的企业。此外，还有一些区域性的品牌比如茶颜悦色等品牌。"
李维华指出:“"新式茶饮产品下一步的竞争热点会有所改变，比如说规模、门店服务等上面。我认为新式茶饮在未来至少二年的时间里依然会是增长的。但是从长期角度看，头部品牌的强大可能会让市场新进入者的空间非常小。”
对此，赖阳认为:“我认为竞争还是在管理精细化、供应链提升、品质提升上，这其中的空间还是很大的。以咖啡品牌举例，其比茶饮品牌时间长，至巴克这么多年里面临了种种竞争(包括竞争对手价格比它更低、竞争对手品质提升等)，但星巴克仍然有相当稳定的支持者，稳定的经典产品会得到相当多顾客的长期支持。
新零售专家鲍跃忠也认为:“新式茶饮市场前期有一个快速上升的红利期，但是现在市场基本达到一定程度饱和。在这种情况下，未来要看企业核心的经营能力、管理能力，特别是创始人的格局和未来商业模式不断送代创新的能力，即在企业从规模小到快速规模膨胀的过程中怎么去经营、管理好企业。"